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Le livre The Oxford Companion to Beer a remporté la 1ère place du prix Gourmand 2012 du meilleur ouvrage au monde dans la catégorie Bière.

Depuis des millénaires, la bière est la boisson préférée des cultures du monde entier. Après l'eau et le thé, c'est la boisson la plus populaire au monde, et elle est au centre d'une industrie de 450 milliards de dollars.

Éditée par Garrett Oliver, le James Beard Winner pour l'Outstanding Wine, Beer, or Spirits Professional, il s'agit du premier ouvrage de référence majeur à enquêter sur l'histoire et la vaste portée de la bière. The Oxford Companion to Beer comporte plus de 1 100 entrées de A à Z rédigées par 166 des plus grands spécialistes mondiaux de la bière. Illustré de manière attrayante par plus de 140 images, le livre couvre tous les sujets, de la composition agricole des différentes bières aux éléments techniques du processus de brassage, en passant par les effets locaux du brassage sur les régions du monde entier et les implications sociales et politiques du partage d'une bière. Les entrées définissent non seulement des termes tels que "houblonnage sec" et "conditionnement en fût", mais fournissent des détails fascinants sur la façon dont ces techniques et d'autres affectent le goût, la texture et la popularité d'une bière. Les entrées culturelles font la lumière sur des sujets tels que les jeux de pub, les accords mets et vins et le développement des styles de bière. Les lecteurs apprécieront les récits vivants sur l'évolution de nos traditions de consommation de la bière au cours de l'histoire, et sur la manière dont ces traditions varient dans différentes parties du monde, du Japon au Mexique, en passant par la Nouvelle-Zélande et le Brésil, entre autres pays. Les pionniers de la fabrication de la bière font l'objet de notices biographiques, et l'héritage qu'ils ont laissé derrière eux, sous la forme des bières et des brasseries les plus populaires du monde, est un thème récurrent tout au long du livre.

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